The Bear se convirtió, casi por sorpresa, en una de las mejores series de los últimos años. Eso al combinar drama, humor negro y una reflexión casi filosófica sobre el duelo, en el concurrido escenario de una cocina de un restaurante callejero. El resultado es una historia que aborda todos sus temas, desde ángulos por completo novedosos y también, es capaz de sorprender capítulo a capítulo. Todo sin perder la sensibilidad y su complicada visión sobre el mundo puertas adentro de quienes se dedican al complicado arte de crear platillos inolvidables.
Pero más allá de las metáforas acerca del duelo, el dolor y la superación, The Bear ha evolucionado a un drama culinario a toda regla. Por lo que la tercera temporada de la serie, culminaba en un momento álgido y complicado. Carmy Berzatto (Jeremy Allen White), acababa de abrir su sofisticado local y aguardaba la primera gran crítica acerca de la noche de apertura. Un momento destinado a cambiar su vida para siempre — para bien o para mal — y además, que marcará, seguramente, un hito en la historia televisiva.
De modo que la nueva entrega, promete desafíos aún mayores para todos sus personajes. En particular, explorar en todos los grandes puntos que hacen de The Bear una producción tan poco convencional y con una personalidad tan marcada. También, profundizar en varios de los conflictos de temporadas pasadas. Por lo que es necesario, recordar lo esencial para disfrutar aún más de los nuevos capítulos. Para echarte una mano con eso, te dejamos todo lo que debes tener fresco antes de la nueva temporada. De la importancia de la familia en la trama a las ambiciones de sus protagonistas. Un recorrido meticuloso por los elementos más relevantes de la serie.
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Érase una vez una historia compleja
La premisa de The Bear puede parecer sencilla, aunque no lo es en absoluto. Carmy Berzatto es un talentoso chef de alta cocina que termina por volver al restaurante de su familia en Chicago, luego del suicidio de su hermano. Eso, en un intento desesperado por evitar que el local cierre sus puertas y dar una segunda oportunidad a todos los empleados — parientes o no — que sostienen con esfuerzo el legado de su familia.
Por supuesto, no se trata de una tarea sencilla. Carmy dedicó buena parte de su vida a no solo lograr un lugar en la alta cocina norteamericana. También, en labrarse una carrera y nombre en medio de múltiples rivales a lo largo de los años. De modo que volver a la humilde cocina de The Original Beef of Chicagoland, es un paso atrás en todos los sentidos. Pero para enfrentar la sensación general de fracaso, Carmy tomará la decisión de sacar adelante el negocio, utilizando su disciplina y conocimientos como chef de altos vuelos.
Sin embargo, lo más interesante de la serie no es el camino de superación y éxito que le espera a Carmy, que no se cuenta de manera tradicional o especialmente optimista. En realidad, la serie tiene mucho más interés en explorar en la forma en que Carmy y todos los que conocieron al difunto Mike (Jon Bernthal), lidian con el duelo. Por lo que aunque la industria restaurantera y la alta cocina son el vehículo de la historia, el luto y la redención se abordan de manera sincera y sensible.
La primera temporada, estrenada en 2022, relató todo lo anterior hasta el riesgo del posible cierre de The Original Beef of Chicagoland. La segunda, que llegó al catálogo de Hulu/Disney+ en 2023, exploró en la familia Berzatto y en las ambiciones de Carmy a futuro. La tercera (2024), contó todo el duro trayecto de este último, para abrir un restaurante capaz de competir en el sofisticado mundo de la cocina. Por lo que su final de temporada, mostró a este último, a punto de conocer el veredicto final de los grandes críticos de cocina, sobre su recién abierto restaurante. Que, claro está, se llama The Bear.
Una primera temporada para la historia
A través de ocho episodios, la primera temporada de la serie, planteó su extraño escenario desde el primer capítulo. Carmy regresa para tomar las riendas del restaurante italiano de carnes de su familia, The Original Beef of Chicagoland. Su hermano Mickey se suicidó y nadie de la familia tiene muy claro qué ocurrirá después con el local. Tampoco, como asimilar la tragedia, que los tomó por sorpresa a todos. De modo que con Carmy a la cabeza, todos unen esfuerzos — a regañadientes — por evitar que las puertas del local cierren. También, afrontar un complicado duelo en medio de la emergencia.
En la labor de salvar el restaurante, le ayuda Sydney (Ayo Edebiri) una joven y talentosa chef, que intenta aprender sobre la marcha todo lo necesario sobre la cocina. Al otro extremo, Carmy intenta implantar disciplina entre el personal — acostumbrado a la mano más informal de su hermano — pero encuentra que el negocio está en ruinas. Carmy a menudo discute y se pelea a gritos con Richie (Ebon Moss-Bachrach), un amigo de la familia y primo emocional, que ayudaba a Mikey a dirigir el local. Al final de la temporada, cierran el restaurante de carnes y planean sustituirlo por un restaurante de alta cocina.
Una segunda temporada con críticas mixtas
En la temporada 2, The Original Beef of Chicagoland cierra mientras el equipo comienza a reconstruir y diseñar el nuevo espacio. Con Carmy a la cabeza, el local atraviesa una complicada evolución hacia un local con la calidad suficiente para competir en alta cocina. La hermana de Carmy, Natalie (Abby Elliot), asume el rol de gerente de la futura empresa. Sydney explora la cocina de Chicago y analiza sus propias metas, mientras descubre que su habilidad puede abrirle una serie de puertas en el negocio. Algo que pone a prueba su lealtad hacia Carmy — y su proyecto — y por supuesto, todo lo que el futuro The Bear representa.
Por otro lado, el aspirante a pastelero Marcus (Lionel Boyce) aprende el arte de hacer pasteles delicados de un reconocido chef en Copenhague (Will Poulter). Una experiencia que ampliará sus horizontes, ambiciones y proyectos a futuro. Tina (Liza Colón-Zayas) también comienza el largo trayecto para convertirse en una chef de alta cocina, por lo que va a la escuela culinaria. Y finalmente, Richie descubre su habilidad y liderazgo, mientras realiza una puesta en escena en un restaurante de alta gama de Chicago.
Carmy, mientras tanto, más presionado y estresado que nunca, intenta hacer equilibrio entre lo que desea lograr, la vida familiar y hasta su futuro amoroso. La temporada concluye con una explosiva inauguración del nuevo restaurante The Bear, para familiares y amigos. Un triunfo pequeño pero significativo, de cara a sostener el proyecto a futuro.
Un hito para la tercera temporada de ‘The Bear’
Para la — por ahora — más reciente entrega de la serie, Carmy, Sydney y el equipo de The Bear lidian con los problemas económicos, estrategia y organización que trae consigo abrir un nuevo restaurante. Algo que provoca que Sydney empiece a cuestionar la capacidad de liderazgo de Carmy y su capacidad para llevar adelante la cocina sin caer en conflictos con el personal o su familia.
Al otro extremo, Tina y Marcus desarrollan confianza y demuestran que su dedicación al aprendizaje, rinde frutos para sus respectivas carreras culinarias. Finalmente, Richie prospera en su nuevo lugar como cabeza visible de la cocina, a pesar de seguir discutiendo constantemente con Carmy. En medio de este complicado paisaje emocional y laboral, dos episodios exploran sobre el pasado de sus personajes desde emocionantes perspectivas. Uno, que muestra a Tina antes de llegar The Original Beef of Chicagoland y narra su conmovedora relación con Mikey. El otro, la angustia de Natalie al lidiar con el dolor del parto y a la vez, la opresiva y exigente presencia de su madre.
La temporada termina en torno a la primera reseña crucial del restaurante. Un momento de especial importancia para definir el fracaso o el éxito de todo el proyecto de Carmy, además de todas sus esperanzas a futuro. Un tema que seguramente será fundamental y se explorará de manera detallada, en la siguiente entrega.
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